La calçotada es la manera más tradicional de comer los calçots, con fuertes connotaciones de fiesta y encuentro. En Valls, la ciudad de donde es originaria la calçotada se celebra a finales de enero, desde 1982 la calçotada popular de más renombre. Las calçotades se suelen hacer desde finales del invierno hasta marzo o principios de abril, según la temporada. El primer plato del menú típico de calçotada son los calçots (normalmente entre 10 y 20 por persona), servidos en tejas para mantener la temperatura, con la salsa típica que los acompaña, la salvitxada o el romesco. Después se suele comer carne a la brasa con tostadas, acompañada de vino tinto o cava. Como los calçots se sirven tal como salen de la parrilla y hay que pelarlos y mojar a la salsa, es habitual ponerse un babero para evitar mancharse la ropa. Historia Aunque en Valls y comarca la calçotada se celebra desde principios del siglo XX, esta comida comenzó a popularizarse a partir de mediados del siglo pasado. Así, con el paso de los años, la calçotada se ha convertido en una comida típica de la comarca del Alt Camp y se ha extendido también a las comarcas vecinas (Tarragonès, Baix Camp, Conca de Barberà y Penedès). Hoy en día esta tradición está mucho más extendida y llega incluso a Mallorca

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